パンとエスプレッソと花束を行ってきました［1］（ベーカリーカフェ）海老名駅周辺ランチ情報口コミ評判
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こんにちは
JR海老名駅直結
海老名ビナガーデンズパーチ3階に新しくできた
パンとエスプレッソと花束を行ってきました
その［1］
店名：パンとエスプレッソと花束を 海老名ビナガーデンズパーチ ViNA GARDENS PERCH
カナ：パントエスプレッソトハナタバヲ
ジャンル：パン、カフェ 通し営業 ランチ 持ち帰り テイクアウト ベーカリー スイーツ フレンチトースト
電話：046-240-1300
住所：神奈川県海老名市めぐみ町３−１ViNA GARDENS PERCH 3F
最寄り駅：JR海老名駅直結
海老名駅から徒歩2分
営業時間：8:00～21:00(L.O.20:30)
※12/31は8:00～18:00の短縮営業となります。
日曜営業
定休日：不定休(2023/1/1は休業いたします)
営業時間やお休みなど、変更されている場合がございますので、ご来店の際は各店舗様へ
ご確認いただくようお願いいたします。
おすすめ度：3.4
平均客予算参考価格：ランチ利用二人で3460円でした
参考入店待ち時間：日曜12時35分ウエイティング表記入しソファで待つ、13時11分入店
食べログ評価：3.07（10月28日オープンの12月21日現在）
海老名駅です
小田急と相鉄とJRが乗り入れています
海老名駅直結の
こちら
ビナガーデンズパーチ
パンとエスプレッソと花束を
有名なカフェの新しいお店です
前のソファはウェイティングのようです
ちょっと中を見てきますね
クロワッサンダマンド
クロワッサンにバナナをサンドし
ダマンドクリームを練り上げ
これは
ツナマヨコーン
これは
なんだろ
チーズかな
これが推しのムー
柔らかい
角形食パンですって
ふむふむ
美味しそう
入店です
日曜のランチピークタイム
36分待って入店
そんなに待たなかった印象ですね
パンとエスプレッソと花束をランチメニュー
イングリッシュマフィンとは
イングリッシュ・マフィンは、酵母で発酵させた丸いパンであり、コーンミールがまぶされる。北アメリカ、イギリスの朝食で食べられ、他の塩分のある朝食メニューのベーコン、目玉焼き、ソーセージと共に食べられる。アメリカの菓子マフィンとは区別される。
コーングリッツとは
コーングリッツ は、トウモロコシを挽いて作られた穀粒である
コーンミールは、乾燥させたトウモロコシを挽いて粉にした食品で、一般的な主食の1つである。粗い粉、中程度の粉、細かい粉に粉砕されるが、小麦粉ほど細かくはない。メキシコでは、非常に細かく惹かれたコーンミールをコーン・フラワーと呼ぶ。
フォカッチャとは
イタリアのジェノヴァが発祥と言われていて、元々は挽いた穀物に水を足してそれを焼いたのがフォカッチャの始まりと言われ、なんと古代ローマ時代から作られているそうです。 また、ピザの原型とも言われています。
イタリアの地域によっては、普段料理をしないお父さんが特別な日にフォカッチャを作って家族に振る舞うそうです。
フォカッチャの意味
火 = fuoco イタリア語の「火」と言う意味のFuoco が由来で、フォカッチャは「火で焼いたもの」を意味します。
フォカッチャの“くぼみ”
オリーブオイルを混ぜた生地を平らになるように成形してから、表面にくぼみをつけるのがフォカッチャの特徴です。 このくぼみは、空気を抜いて膨らむのを防ぐためですが、トッピングや食べるときにオリーブなどの具材が乗せやすくなります。
フォカッチャの食べ方
フォカッチャはオリーブオイルがすでに生地に入っているので、バターを塗って食べることはあまりおすすめ出来ません。
そのまま食べるか、オリーブオイル（または塩入りオリーブオイル）につけて食べるのが一般的です。
フォカッチャは炭酸と非常に相性が良いと言われています。 本場のイタリアではビールや炭酸水、炭酸ジュースと一緒に食べることも多いそうです。
ツナメルトとは
アメリカで定番のホットサンドである「ツナメルト」は、SNS上でも人気となっている。ツナとチーズを食パンではさみトーストしたサンドイッチのことだが、サンドされているチーズがとろっとろに溶けて（＝メルト）いるのが最大の特徴だ。
パンに関して気になっていることです
ベーグルが気になってました
ベーグルとは
ベーグル誕生は中世ポーランド
小麦粉に水や食塩を加えて練った生地を発酵させリング状に成型したものを茹でてから焼成したパンの一種で、牛乳や卵やバターを使わない。東欧系ユダヤ人の宗教上の食べ物として知られる
原材料としてバター・牛乳・卵を使用しないのが一般的。
形としてはドーナツの様なリング状の形をしています。
米粉を使用したパンの「もちもち柔らか」といった印象ではなく、「もっちり・どっしり」という感じでパンとしては固めのハード系の分類になります。
ベーグルはただ丸いリング状の形をしたパンというわけではなく、作る過程で焼く前に「茹でる」のが最大の特徴と言えます。
ちなみに、ベーグルを「茹でる」ことをケトリングと言い、この茹でる時間によって出来上がりの食感が変わってきます。
カヌレが、また流行ってきていますね
カヌレとは
フランスのボルドー地方伝統の菓子。フランスのボルドー女子修道院（フランス語版）で古くから作られていた菓子とする説がある。しかし、フランス革命で資料は焼失してしまったため、正確な歴史は分からなくなっている。
蜜蝋（みつろうはミツバチ（働きバチ）の巣を構成する蝋を精製したものをいう）を入れることと、カヌレ型と呼ばれる小さな型で焼くことが特徴である。そもそもカヌレとは「溝のついた」という意味である。外側は黒めの焼き色が付いており硬く香ばしいが、内側はしっとりとして柔らかい食感を持つ。
ボルドーではワインの澱を取り除くコラージュ（清澄工程）で鶏卵の卵白を使用しており、大量の余った卵黄の利用法として考え出されたものという。現在、伝統的なカヌレを保存するための同業組合も作られ、ボルドーには600以上の製造業者がいる。
サンドイッチ
一般的なサンドイッチの具の人気1位は卵サンドなんですって
ランチは11時から15時
ムーのウフマヨトースト
ウフはフランス語で卵ですって
セットドリンク
荷物を置く台でしょうか
シルバーもオシャレ
オリジナルシルバーですね
あ
カトラリーってシルバーって言いますよね
調べたら
シルバーっていうそうです
つづく
ビナガーデンズパーチ
ではまた
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