気になるお店トゥーユーチョコレート（チョコレート専門店）天王町駅周辺グルメ情報口コミ評判
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こんにちは
天王町駅から徒歩3分
バレンタインも近いですね
気になるお店トゥーユーチョコレート
店名：トゥーユーチョコレート（2U chocolate）
ジャンル：チョコレート カフェ
電話：
住所：神奈川県横浜市保土ヶ谷区天王町1-4-5
最寄り駅：天王町駅から徒歩3分
営業時間：
11:00～14:30
15:00～18:00
日曜営業
定休日：月曜日、土曜日
おすすめ度：
平均客予算参考価格：円前後
参考入店待ち時間：
食べログ評価：
新しくできたお店
トゥーユーチョコレート
2U
ここでチョコレートの製造と販売をしているそうです
オフィシャルより
横浜天王町のクラフトチョコレート工房「2U chocolate」（ﾄｩｰﾕｰﾁｮｺﾚｰﾄ）です。
わたしたちは世界の国々で大切に育てられたカカオから風味豊かで高品質なものを厳選、
カカオの個性あふれる Bean to Bar をこだわりの製法で製造しています。
「Bean to Bar」とは、カカオ豆（Bean）から板チョコ（Bar）まで自社工房内で一貫製造する手法（あるいはその手法により作られたチョコレート）で、一般的に小規模生産でカカオの個性を出しやすいと言われています。
ここでは当店における Bean to Bar の製造工程を、工程ごとの意味合いやポイントも含めてご紹介します。
Bean to Bar の製造工程
2U chocolate におけるBean to Bar の製造は概ね以下の流れで行われています。
1. 焙煎 ／ 数分〜数十分程度
↓
2. 粉砕 ／ 10分
↓
3. 選別 ／ 2-3時間
↓
4. 磨砕・精錬 ／ 20-70時間
↓
5. 結晶調整・成型 ／ 半日
↓
6. 熟成・パッケージ ／ 概ね1週間
ですって
へー
気になりますね
ではまた
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