肉のハナマサで鴨とクレソンの鍋（お家ご飯）
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こんにちは
今回は
お家で鴨とクレソンの鍋を作ります
まずは
お肉を買いに
と
鴨肉になりますが
合鴨ってことでいいですよね
合鴨はスーパーなどでも売っていますが
あまり需要がないということで
店頭に並ぶ量が少ないです
事前に確認してから買いに行くと良いと思います
名称：鴨とクレソンの鍋 失楽園鍋
ジャンル：鍋料理
おすすめ度：3.3
合鴨は肉のハナマサで買ってきました
クレソンはスーパーで買ってきましたよ
さ
鴨肉について
合鴨肉とは
野生で自分の力で生きる真鴨と、肉や卵を販売する目的で飼育されている家畜の鴨を合わせたものを合鴨というのです。
真鴨と比較すると、お肉が柔らかく、脂肪が多いというのが特徴です。
ですって
へー
合鴨は鴨肉の総称ということでいいですね
クレソンです
栃木産
たけしいと
ねぎ
ねぎ沢山で行きましょう
で
出汁はシンプルに白だしで
はじめに鴨とねぎをごま油で焼いて
その後グツグツしましょう
タイ産です
うんうん
リーズナブルですね
鍋用
塩胡椒で下味
結構強めに行ったかな
クレソンを洗いつつ
ねぎを切って
たけしい
白だしは
鍋物の分量でと
ふむふむ
ここで登場
萬古焼バンコヤキ
岩井のごま油です
焼いて行きます
ねぎから焼く
すき焼きスタイルですね
ねぎの香り
ごま油の香り
いい感じになりました
では
合鴨を焼いて行きます
少し焦げ色がつくぐらいがいいかな〜
あ
鴨がねぎを背負ってくる
ですが
これ
ことわざなんですね
由来語源はわかりませんでしたが
鴨がカモネギ鍋の材料のネギを背負ってくるほど好都合な状況
ということだそうです
ことわざなんですから
誰かが言い始めたんでしょうね
豚が生姜を背負ってくるでも
牛がネギを背負ってくるでも
鳥が水菜を背負ってくるでもなく
カモネギなんですね
へー
いいんじゃないですか
そろそろ
続く
ではまた
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